短期来看，鸡肉价格升高，主要原因有两点：猪肉价格出现了冲高的走势，由于气温升高，人们不担心禽类疫病。
造成鸡肉价格全年走高的原因却是餐饮行业。企业每个月向餐馆直接或间接供应的肉鸡与附加产品增加，如
鸡肉泥，鸡肉丁，
凤凰筋等。餐饮行业报复性消费，导致采购量大幅度上升。养鸡企业补充认为：养鸡企业曾在展开了“去产能化”运作，一度扭转了亏损局面。
相比较来说，猪肉是生活必需品，替代性有限，刚性需求高，而且，养猪的周期较长、猪栏建设期非常慢，均是养鸡的3~5倍，所以养猪业依然能在餐馆营业遇冷的情况下保持牛市。
